КЛЁВОЕ БИСТРО

«Клёвое бистро»: рыбный ресторан на Черемушкинском рынке

В 2020 году на Черёмушкинском рынке открылось «Клёвое бистро» — ещё один амбициозный проект команды «Клёво», где подают морскую и речную рыбу и морепродукты. В пешей доступности от заведения — МГУ и живописные Воробьевы горы: можно заглянуть в бистро после прогулки по достопримечательностям.

За кухню здесь отвечает шеф-повар Захар Иванченко. В его послужном списке — работа с легендарными Уильямом Ламберти и Бруно Марино. В «Клёвом бистро» он соединил азиатские и европейские традиции. В меню — ароматный тайский том-ям с креветками, итальянские лингвини вонголе и ризотто с филе сибаса, испанские креветки пиль-пиль, мидии в соусе горгонзола. На гриле готовят осьминога с артишоком и картофелем.

Для любителей привычных вкусов — русские котлеты из щуки с картофельным пюре и филе палтуса с икорным соусом. Есть и брускетта с ростбифом, каре ягнёнка с овощным соте и стейки — каждый гость найдёт блюдо по душе.

«Клёвое бистро» на Черёмушкинском рынке — идеальное место для того, чтобы как следует отдохнуть. Вкусные блюда из натуральных продуктов, уютная атмосфера и отличный сервис гарантируют: каждый визит сюда будет незабываемым. Ждём вас!

Шеф-повар

Руслан Кирдаков

Руслан Кирдаков родом из древнего Мурома. Профессию выбрал рано: после школы — поварское училище, затем служба в армии, откуда он вынес главное для кухни качество — дисциплину. Карьеру начинал в ресторане «Бавариус», дальше были «Олимпийский», «Эль Гаучо» и The Grill, работа бок о бок с шефами Роберто Хокамино Пересом и Эрвином Петерсом и стажировка в Аргентине. Затем открыл с нуля ресторан «Эль Асадо» и возглавил кухню «Семирамиса». С первого дня работы флагмана Руслан был в команде Клёво на Петровке, а теперь возглавил кухню Клёвого бистро. Его главная гордость здесь — паста фреска: живая паста, которую каждый день готовят вручную на открытой кухне. С неё шеф и советует начинать знакомство с бистро.